Un desastre ecológico puede convertirse en innovación alimentaria: ¿el sargazo puede usarse como nuevo recurso?
En las últimas semanas, las imágenes del Caribe cubierto por toneladas de sargazo han inundado los medios. Este fenómeno, que afecta a países como México, República Dominicana y Estados Unidos, ha alcanzado cifras récord: en mayo de 2025 se detectaron más de 38 millones de toneladas de sargazo flotando en el Atlántico tropical, el Caribe […]